Umbuzada sertaneja

Ingredientes
½ (meio) Litro de umbus inchados
1 Litro de leite
Açúcar a gosto

Modo de preparo:
Lavar os umbus e levar ao fogo numa panela com água, suficiente para cobri-los. Deixe cozinhar até os mesmos começarem a se racharem. Em seguida escoe em uma escoadeira para separar a água dos frutos. Amasse os frutos com as mãos e retire os caroços. Bata a massa formada no liquidificador, ou passe em uma peneira fina junto com o leite e o açúcar.
Se preferir, passe novamente em peneira fina, até virar um creme.
Servir gelado.

É tradicional da região sem um criador identificado.